中国计算机学会青年计算机科技论坛

CCF Young Computer Scientists & Engineers Forum

CCF YOCSEF西安

2020年4月 25 日

CCF YOCSEF西安主题活动

智能科技能否成为餐饮业的“呼吸机”？

此次观点论坛将以餐饮业为支撑点，从企业的宣传、制作、服务、管理等环节针对以下几个观点进行讨论：

1.     是打造网红招牌还是修炼内功：餐饮业是要着力进行宣传制造舆论热点，还是在技艺、手法、风味、文化上下功夫。

2.     “信息科技”与“传统手艺”哪个更能促进传统餐饮的制作与传承？餐饮传承是要依靠信息科技进行标准量化，还是要依靠手口相传。AI智能厨房能否促进传统餐饮的传承与创新？传统文化的传承与现代科技的结合点在哪？

3.     用户的“用餐主观体验”能否利用信息科技进行提升？用餐体验包括餐点是否好吃、服务是否周到等客户的主观感受。客观的信息技术与传统的人工服务，哪种形式更能提升用户的用餐体验？是利用信息科技打造无人智能餐厅，还是加强员工培训更好服务用户。当前疫情环境下，无接触式的餐厅是否可以长久发展？

4.     传统餐饮线下服务与线上零售的结合能否促进餐饮业的发展？是利用信息技术打造线上快捷产品，分析顾客行为数据、提升会员管理等手段，还是重点提升线下服务更能促进企业发展。

题目： 智能科技能否成为餐饮业的“呼吸机”？

疫情当下，无接触式餐厅已经成为了刚需，但对于餐饮业的长久发展是真正的刚需还是一时之需？现代的技术信息手段是否够能够助力餐饮业的发展？此次观点论坛将以餐饮业为支撑点，从企业的宣传、制作、服务、管理等环节展开讨论，探讨如何将信息科技与企业的发展相结合。

主要参会人员：

引导发言嘉宾 梁了：

题目： 餐饮数字化，是智慧管家还是一现昙花？

梁了，西安赤火火餐饮品牌策划公司创始人，勺子课堂餐饮教育西安地区合作伙伴。北京新食立餐饮运营公司合作伙伴，全国餐饮人大会入会单位及个人，西安连锁餐饮协会成员，西安连锁餐饮品牌携手共进会成员，全国餐饮访问团队专业成员。在西安开创餐饮课程《超级店长认证班》，为牛一嘴兰州牛肉面、百姓厨房、莲花餐饮、汉阳馆、鳗吞吞等近百家餐饮培训输送优秀店长人才，成功塑造不二茶饭、烤古家、荷上乘舒食空间、黄鹤楼1958、寻勤记（兰州）、四季有盐有味（延安）万必司梦想餐厅（昆明）等餐饮品牌。

引导发言嘉宾 李婷：

题目：科技赋能餐饮业，没那么简单。

李婷，西安恒泰知识产权代理事务所总经理。全国星级专利诉讼律师，陕西省侵权判定专家，西安市知识产权服务专员委员会委员。执业十余年亲自代理专利案件千余件，擅长专利无效，多次主导参与上市公司并购知识产权尽职调查，及知识产权诉讼案件。

引导发言嘉宾： 刘玉强

题目： 《外卖商户侧数字化的思考与摸索》

刘玉强，美团到家事业群智慧厨房业务部产品组负责人，目前主要负责餐饮商户数字化、AIot技术在厨房的应用等工作。

引导发言嘉宾：

贾仙地 西安饮食股份有限公司电商营销负责人

题目：信息科技全流程助力餐饮走向智能化

引导发言嘉宾：

互动嘉宾 刘曲 中国原创设计经纪平台——多思集主理人，总经理。CDS中国设计师沙龙理事，西安新文艺青年协会副会长，西安平面为墙设计师联盟秘书长，西安博物馆文创联盟理事。

互动嘉宾 谢航 奥琦玮信息科技（北京）有限公司。新餐饮模式构架学员导师，博览餐饮商学院运营组成员，多家知名连锁餐企咨询顾问。奥琦玮，定位在为连锁企业提供全业务场景的数字化解决方案，持续为星巴克、西贝、云海肴、乡村基、德克士、奈雪的茶、木屋烧烤等知名餐饮连锁企业提供企业级服务。

互动嘉宾 王柱 西北工业大学副教授，入选陕西省青年科技新星。主要研究方向包括智能感知、数据挖掘、用户行为识别。主持或参与国家自然科学基金、国家973、国家重点研发计划；在IEEE TMC, ACM TIST, IEEE Comm. Mag., ACM UbiComp, IEEE PerCom等期刊和会议发表学术论文80余篇，Google Scholar引用2100余次。

互动嘉宾 梁韵基 西北工业大学计算机学院副教授，主要研究方向社交网络分析、文本挖掘和人工智能。2012年至2017年在美国亚利桑那大学管理信息系统专业先后以联合培养博士和博士后身份进行学习和工作。累计在领域的国际期刊和会议发表学术论文30余篇，其中包括Information Fusion, IEEE Systems Journal等。主持国家自然科学基金1项，参与重点研发、973等国家级重大课题4项，获得省部级科研奖项1项。

论坛日程

19:40 直播上线进入腾讯会议

19: 50 嘉宾与主持人介绍

20:00 论坛引导发言

21:00-21:40 论坛自由讨论（嘉宾最多3分钟/人， 补充发言1分钟/人）

议题1：“信息科技”与“传统手艺”哪个更能促进传统餐饮的制作与传承？

议题2： “智能机器人”还是“传统的人工服务”，哪种形式更能提升用户的用餐体验？

议题3： 无接触式的餐厅是否可以长久发展？

议题4： 传统餐饮线下服务与线上零售的结合能否促进餐饮业的发展？

执行主席

牛瑞， 北京超级云计算中心 西北区销售总监

西安分论坛AC委员， 侯任学术秘书

负责超算云服务的运营推广，促进高性能计算应用领域产学研合作及发展

唐蕾，长安大学，副教授，博士生导师。入选陕西省高校青年杰出人才。中国计算机学会CCF YOCSEF西安2015-2016学术秘书，陕西省创新团队“泛在交通信息服务理论与技术”骨干成员，CCF普适计算专委委员。研究工作主要集中在数据挖掘、知识表示学习与智能交通研究，在IEEE Trans. on Intelligent Transportation Systems、IEEE Systems Journal、ACM Trans. on Knowledge Discovery from Data、UIC等国际、国内期刊发表论文40余篇。授权国家发明专利14项。

蒋晓悦，西北工业大学，副教授。YOCSEF 西安分论坛AC委员， 侯任学术秘书。陕西省图象图形学学会，常务理事，副秘书长。主要在图像分析与理解，模式识别、机器学习等方面展开研究。发表专著1本，在IEEE Trans on Information Forensics and Security、IEEE Trans on Multimedia、Pattern Recognition 等重要学术刊发表论文40余篇，授权发明专利5项。

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线上直播平台信息

会议主题：YOCSEF西安-餐饮论坛

会议时间：2020/4/25 19:40-22:00

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会议 ID：335 687 740

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